Sabores que abrazan: la ruta ideal para engreír a mamá

El Día de la Madre merece más que flores o regalos. Este domingo, sorpréndela con una ruta de sabores que hable con cariño, desde el primer bocado. En Lima, hay lugares donde la comida se convierte en recuerdo, en abrazo y en fiesta.

Este especial de Domingo al Día te lleva por una ruta de locales que sirven más que comida: sirven historias, raíces, homenajes.

Desde la sazón de antaño en La Victoria, hasta la selva vibrante y los anticuchos del corazón.

Platos con esencia de hogar, como el arroz con pato con culantro y loche o el combinado de patita con maní y cau cau, se sirven en El Victoriano.

Un espacio ambientado como una antigua taberna limeña, donde los sabores criollos conectan con la historia de mamá y abuela. Aquí la nostalgia se sirve caliente.

Parrilla que alimenta recuerdos

Si tu mamá ama la carne, Fogón del Asador es parada obligatoria. Con cortes argentinos y americanos, su parrilla para dos personas es un homenaje al fuego lento.

Incluye desde anticuchos hasta bife angosto, chorizo, pollo y chuleta de cerdo. Ideal para compartir, como las buenas sobremesas familiares.

También puedes probar el filet mignon con salsa de champiñones o el chaufa rústico con chancho al cilindro y a la caja china.

Platos intensos, generosos y festivos que recuerdan que el amor también se cocina a la brasa. La comida acá no se sirve, se celebra.

Y si tu mamá es más aventurera, hay hamburguesas de carnes importadas o platos típicos con estilo selvático, como el chaufa amazónico o la fiesta tingalesa con juane, yuca, chorizo regional y más. Sabores robustos, alegres y llenos de historia.

De la selva su reina, y del carbón su corazón

En Encanto de la Selva, el menú celebra las raíces. Platos como el ceviche amazónico, el dorado a la parrilla y el mojado amazónico vienen acompañados con patacones y yuquita, en un rincón que reconforta como solo una madre sabe hacerlo.

Todo aquí grita hogar, en idioma selvático.

Pero si mamá ama los anticuchos, Jirón Shungo la espera con el salchicucho, una fusión de salchipapa con anticuchos y menudencia como rachi, choncholí y mollejitas.

Cada palito es cocido al carbón y preparado con el mismo cuidado con el que ella nos crió.

Este emprendimiento familiar nació en pandemia. Ericka Kina y su esposo, una diseñadora y un guía turístico, decidieron reinventarse y crear un lugar donde los corazones se comen, se abrazan y se recuerdan.

“Aprendimos desde cero, hicimos pruebas, y nuestros clientes siempre regresan”, cuenta Ericka.

Disfrutando fuera de casa

Este Día de la Madre, olvídate de buscar el regalo perfecto. Regálale tiempo, sabores, recuerdos en cada plato.

Desde un arroz con pato hasta una carne a la parrilla, pasando por platos de la selva o una bandeja de anticuchos, Lima ofrece mucho más que comida: ofrece memoria.

Acompáñala, ríe, come con ella. Porque mamá hay una sola, y cada plato de esta ruta está hecho con eso en mente: el amor que solo una madre sabe dar.

• Restaurantes en Lima ofrecen platos ideales para compartir con mamá.

• El Victoriano rescata recetas criollas de antaño como el arroz con pato.

• Fogón del Asador sirve parrillas y carnes de exportación con espíritu familiar.

• Encanto de la Selva ofrece sabores amazónicos como juanes y chaufas regionales.

• Jirón Shungo presenta anticuchos y menudencias como el salchicucho, en ambiente cálido y familiar.